Yükleniyor...
Yumurta kapama, Türk mutfağının en pratik ve lezzetli kahvaltı tariflerinden biridir. Yumurtalar kendi suyu içinde pişirilerek kremsi bir kıvam elde edilir ve baharatlarla tatlandırılır. Bu geleneksel tarif, sabah kahvaltısında veya akşam yemeğinde hafif bir öğün olarak tercih edilir.
Porsiyon başına (2 kişilik)
Yumurtaları derin bir kaseye tek tek kırın ve kabuk parçaları kalmamasına dikkat edin. Çatal yardımıyla yumurtaları hafifçe çırpın, fazla hava almayacak şekilde 15-20 kez karıştırın.
Tuz ve karabiberi yumurta karışımının üzerine serpin ve baharatların homojen dağılması için iyice karıştırın. Karışımın renginin eşit olması ve baharatların tamamen dağılması için 1 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
2 dkKalın tabanlı küçük bir tavayı (tercihen döküm demir) kısık ateşte ısıtın ve yağ kullanmayın. Tavanın eşit şekilde ısınması için 2-3 dakika bekleyin, elinizi tavanın üzerine tutarak sıcaklığını kontrol edin.
3 dkÇırpılmış yumurta karışımını tavaya yavaşça dökün ve hemen tahta kaşık ile karıştırmaya başlayın. Tabanı sürekli sıyırarak yumurtaların yapışmasını engelleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3 dkYumurtalar kremsi kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin, bu işlem yaklaşık 4-5 dakika sürer. Yumurtalar hafif katılaştığında ateşi kapatın ve sıcaklıkla pişmeye devam etmesi için 1 dakika daha karıştırın.
5 dkYumurta kapamayı hemen sıcak olarak servis tabağına alın ve yanında taze ekmek ile birlikte sunun. Soğumadan tüketilmesi lezzetini artırır, afiyet olsun.
2 dk