Yükleniyor...
El açması yufkayla hazırlanan geleneksel Anadolu böreğidir. Katmanlar arası peynir-maydanoz karışımı ile zengin lezzet sunar. Üzerine gezdirilen süt karışımı ile yumuşacık doku kazanır.
Porsiyon başına (8 kişilik)
Geniş bir kaseye unu eleyerek alın, ortasını çukur yapın. 1 yumurta, yarım su bardağı ılık su ve tuzu ekleyerek önce çatal sonra elle yumuşak hamur elde edin (yapışmayacak kıvamda olmalı).
8 dkHamuru 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayın, üzerini nemli bezle örtün. Oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin ki hamur elastiklik kazansın ve kolay açılsın.
18 dkHer bezeyi oklava ile ince açın (kağıt inceliğinde), unlu tezgahta yapışmayacak şekilde. Açtığınız yufkaları üst üste koymayın, ayrı ayrı bekletin.
12 dkBeyaz peyniri iri parçalara ayırın, ince doğranmış maydanozla karıştırın. Bu karışımı her yufka katmanı arasına eşit olarak yayın (köşeleri boş bırakmayın).
5 dkYağlanmış 30x40 cm tepsiye ilk yufkayı yerleştirin, üzerine iç malzeme yayın. Kalan yufkaları ve iç malzemeyi katman katman dizin, en üste yufka gelecek şekilde.
8 dkSüt, kalan yumurta ve sıvı yağı iyice çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine eşit şekilde gezdirin ki her tarafına işlesin ve yumuşaklık sağlasın.
3 dkÖnceden ısıtılmış 180°C fırında 35 dakika pişirin. Üzeri altın sarısı renk alana ve kenarları çıtır olana kadar bekletin.
35 dkFırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin, sonra dilimleyip sıcak servis yapın. Yanında turşu ve çay ile ikram edin.
10 dk