01

Aşurelik buğdayı geniş bir kapta soğuk suda 3-4 kez yıkayın. Suyu berrak çıkana kadar durulamaya devam edin ve süzgeçte fazla suyunu süzdürün (temiz buğday keşkeğin lezzetini artırır).

5 dk

02

Yıkanan buğdayları düdüklü tencerenin tabanına eşit şekilde yayın. 4 su bardağı soğuk suyu üzerine dökerek buğdayların tamamen su altında kalmasını sağlayın.

2 dk

03

Düdüklü tencereyi orta ateşte kapaksız olarak kaynatmaya başlayın. Kaynama başladığında köpüğü kepçe ile alın ve kapağı kapatarak düdük çıkmaya başlayana kadar bekleyin.

8 dk

04

Düdük sesini duyduktan sonra ateşi kısık seviyeye indirin ve 15 dakika pişmeye bırakın. Bu süre zarfında tencerenin kapağını kesinlikle açmayın (basınç kaybı pişme süresini uzatır).

15 dk

05

Tavuk pirzolalarını soğuk suda yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Buğday pişme süresi bittikten sonra basıncın inmesini bekleyip kapağı açın ve tavukları kemikleriyle birlikte buğdayların üzerine yerleştirin.

3 dk

06

Tuz ve karabiberi tavukların üzerine serpip tekrar kapağı kapatın. Orta ateşte düdük çıkmaya başlayana kadar bekleyin, sonra kısık ateşe alarak 12-15 dakika daha pişirin.

18 dk

07

Pişme tamamlandıktan sonra basıncın tamamen inmesini bekleyip kapağı açın. Tavuk etlerini dikkatlice çıkarıp kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin (sıcakken ayırmak daha kolaydır).

8 dk

08

Didiklenen tavuk etini tekrar tencereye ekleyin ve tahta kaşık ile buğdayları ezmeye başlayın. Sürekli karıştırarak 8-10 dakika boyunca eze eze homojen bir kıvam elde edin (krem kıvamına gelene kadar).

10 dk

09

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve toz kırmızı biberi ekleyerek 1 dakika kavurun. Kızgın yağ karışımını keşkeğin üzerine gezdirrip pul biber ile süsleyerek sıcak servis edin.

3 dk

Tavuklu Keşkek

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar