01

Patlıcanları kabuklarıyla birlikte 2 cm kalınlığında daire halinde doğrayın ve üzerlerine bol tuz serpip 15 dakika bekletin (acılığının çıkması için). Bu sürede soğanı orta boy julyen şeklinde, sarımsakları ince kıyarak hazırlama işlemlerini tamamlayın ve malzemeleri ayrı kâselerde hazır bulundurun.

20 dk

02

Tuzla beklettiğiniz patlıcanları soğuk suyla iyice yıkayarak tuzunu tamamen giderin ve temiz bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın. Bu işlem patlıcanların fazla yağ çekmesini önleyerek daha sağlıklı ve lezzetli bir sonuç verecektir.

8 dk

03

Geniş tabanlı ve ağır dipli bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğan dilimlerini ekleyip sürekli karıştırarak 4-5 dakika pembeleştirin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin, yanmamasına dikkat edin.

7 dk

04

Kurutulmuş patlıcan dilimlerini tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve orta-yüksek ateşte her iki tarafını da 5-6 dakika kızartın. Patlıcanlar hafif altın sarısı renk alana ve hafif yumuşayana kadar sabırla çevire çevire pişirin.

12 dk

05

Ateşi kısık seviyeye alın, tuz ve karabiberi homojen olacak şekilde serpip nazikçe karıştırın. Tavayı kapağını kapatıp kısık ateşte 18-20 dakika pişmeye bırakın, sebzeler kendi suyunda tamamen yumuşayana kadar bekletin.

22 dk

06

Son 5 dakikada kapağı açıp fazla suyu uçurun ve patlıcanların çatal ile kolayca kesilebildiğinden emin olun. Ateşten alıp 5-7 dakika dinlendirin ve sıcak olarak pilav veya ekmek yanında servis edin, afiyet olsun.

12 dk

Ratatouille

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar