Yükleniyor...
Zeytinyağında kavrulan soğan ve tatlı havuçların uyumundan doğan lezzetli bir Ege usulü sebze yemeği. Kısık ateşte yavaşça pişen bu klasik tarif, pilavın yanında veya tek başına servis edilebilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Havuçları iyice yıkayıp kabuklarını soyun (tercihen organik ise kabuklu bırakabilirsiniz). Yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayarak büyük bir kaseye alın.
8 dkSoğanı ince julyen şeklinde doğrayın (yarım ay dilimler halinde). Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyerek pembeleşene kadar 8-10 dakika yavaşça kavurun.
12 dkDoğranmış havuçları tencereye ekleyip karıştırın. Orta-kısık ateşte 5 dakika kavurarak havuçların renginin parlamasını sağlayın (dış yüzeyleri hafif karamelleşmeli).
5 dkSebzelerin yarısını örtecek kadar sıcak su ekleyin (yaklaşık 1 su bardağı). Tuz ve karabiberi serpip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
2 dkKısık ateşte 20-25 dakika pişirin, havuçlar yumuşayıp suyun büyük kısmı çekilene kadar bekleyin. Ara ara kontrol edip gerekirse az miktarda sıcak su ilave edin.
25 dkAteşten alıp 5 dakika dinlendirin, tatları dengelensin. Üzerine taze karabiber çekerek sıcak olarak servis edin, yanında bulgur pilavı veya ekmekle sunabilirsiniz.
5 dk