Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden patatesli gözleme, yumuşacık hamur içinde baharatlı patates dolgusuyla hazırlanır. İnce açılan hamur içindeki kremalı patates karışımı, sacda pişirilerek altın sarısı renkte servis edilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Unu geniş bir kaseye alın ve ortasına çukur açın. İçine yumurta, tuz ve yarım su bardağı ılık su ekleyerek önce çatal sonra elle yoğurun (8-10 dakika).
10 dkHamuru yumuşak ve elastik bir kıvama getirin. Üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin (hamur işlenebilir hale gelene kadar).
20 dkPatatesleri küp küp doğrayın (1 cm) ve tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Süzüp çatalla ezin, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
20 dkDinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı oklava ile ince daire şeklinde açın (2-3 mm kalınlığında).
8 dkHamurun yarısına patates karışımını yayın, kenarlardan 2 cm boşluk bırakın. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın.
6 dkGeniş tavayı orta ateşte ısıtın ve gözlemeyi yerleştirin. Her iki tarafını 4-5 dakika pişirin (altın sarısı olana kadar).
10 dkPişen gözlemeyi servis tabağına alın ve dilimleyerek sıcak servis edin. Yanında ayran veya yeşil çayla sunabilirsiniz.
1 dk