Yükleniyor...
Ev yapımı kremamsı patates püresi, soğanın tatlılığı ve zeytinyağının aromasıyla buluşuyor. Yumuşacık dokusu ve hafif baharatlı lezzeti ile ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi. Geleneksel Türk mutfağında sevilerek tüketilen bu pratik tarifin sırrı, doğru pişirme tekniğinde saklı.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Patatesleri temizleyip kabuklarını soyun, yaklaşık 2 cm kalınlığında küpler halinde doğrayın. Soğuğu suda bekletmek krişpisini koruyacaktır.
8 dkGeniş bir tavaya zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın. Soğanı ince julyen doğrayıp (ince şeritler) tavaya ekleyin.
3 dkSoğanları orta-kısık ateşte altın sarısı renk alana kadar 8-10 dakika soteleyin. Arada karıştırarak yanmasını önleyin, tatlı aromasını çıkarın.
10 dkDoğranmış patatesleri tavaya ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Patateslerin yüzeyi hafifçe renk değiştirene kadar sotele işlemi yapın.
4 dkPatatesleri örtecek kadar sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ateşte kaynatıp kısık ateşe alın.
2 dkKapağı kapatıp kısık ateşte 15-18 dakika pişirin, çatal ile kontrol edin. Patatesler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar bekleyin.
18 dkAteşi kapatıp ezici veya çatal yardımıyla patatesleri pürüze çevirin. Kıvamını ayarlayıp sıcak servis tabağına alın, taze maydanozla süsleyerek servis edin.
5 dk