Pastilla
Fas mutfağının en ünlü tuzlu tatlısı olan Pastilla, ince phyllo hamuru içinde baharatlı tavuk eti, badem ve tarçının mükemmel uyumunu sunar. Geleneksel olarak güvercin eti ile yapılan bu egzotik yemek, modern versiyonlarda tavuk eti ile hazırlanır. ## Hakkında Pastilla, Fas aristokrasisinin sofra geleneğinden doğmuş, Endülüs Arapları tarafından Kuzey Afrika'ya taşınan eşsiz bir lezzettir. Geleneksel olarak güvercin eti ile hazırlanan bu yemek, osmanlı böreğine benzer şekilde ince hamur katmanları arasında zengin dolgu barındırır. Fez ve Meknes gibi eski başkentlerde özel misafirlere ikram edilen Pastilla, tuzlu ve tatlının dengeli buluşmasıyla Fas mutfağının sofistike karakterini yansıtır. Bugün düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, badem ve tarçının tatlı aromasıyla baharatlı et dolgusunun yaşattığı kontrastla damak zevkini şaşırtır. Modern Fas mutfağında tavuk eti tercih edilse de özgün tadı korunarak nesillerce aktarılır. ## Besin Değerleri (porsiyon başına) - Kalori: ~520 kcal - Protein: 32g / Karbonhidrat: 28g / Yağ: 34g Geleneksel olarak tatlı çay eşliğinde servis edilir ve hafif salata ile dengelenir.