01

Havuçları soğuk su altında mutfak fırçası yardımıyla iyice ovarak toprak kalıntılarını temizleyin ve keskin bıçakla kabuklarını nazikçe soyun. Temizlenen havuçları kesme tahtası üzerine alarak önce 5 cm uzunluğunda parçalara bölün, sonra ince julyen (2 mm kalınlığında kibrit çöpü şeklinde) dilimler halinde doğrayın.

8 dk

02

Doğranmış havuçları geniş cam karıştırma kabına alın ve üzerlerine tuzu eşit şekilde serperek tahta kaşıkla karıştırın. Havuçların doğal suyunu salması ve yumuşaması için oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin (bu süreçte havuçlar çıtırlığını koruyarak hafif yumuşar).

12 dk

03

Limonu oda sıcaklığına getirerek avuçlarınızla yuvarlayın ve keskin bıçakla ikiye böldükten sonra çatal yardımıyla sıkarak taze suyunu çıkarın. Limon suyunu ince süzgeçten geçirerek çekirdek ve posasını ayıklayın, küçük kasede zeytinyağı ve taze çekilmiş karabiber ile tel çırpıcı yardımıyla emülsiyon oluşana kadar çırpın.

5 dk

04

Dinlenmiş havuçların fazla suyunu dikkatlice süzün ve hazırladığınız limonlu sosu havuçların üzerine eşit şekilde dökün. Tahta kaşık ile alttan üste doğru nazik hareketlerle tüm havuç julienlerinin sos ile homojen şekilde kaplandığından emin olacak şekilde harmanlayın.

3 dk

05

Hazırladığınız salatayı streç film ile kapatarak buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin ve tatların birbirine nüfuz etmesini sağlayın. Servis öncesinde bir kez daha karıştırarak soğuk servis tabağına alın, üzerini maydanoz ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

17 dk

Pancar Salatası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar