Yükleniyor...
Taze hamsinin zeytinyağı ve limon ile marine edilerek ızgarada pişirildiği nefis bir deniz ürünü tarifi. Balığın doğal tadını koruyan bu basit ama lezzetli yöntem, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün sunar. Limonun asitli yapısı balık etini yumuşatırken, ızgara ateşi enfes bir dış kabuk oluşturur.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsilerin başlarını koparıp karınlarını açarak iç organlarını temizleyin. Soğuk su altında iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın (nemli balık marine olmaz).
8 dkTemizlenmiş hamsileri geniş bir kaba alın ve üzerlerine zeytinyağını gezdirin. Limonun yarısını sıkıp tuz ve karabiberi serpiştirebilir, nazikçe karıştırın.
5 dkMarine olan balıkları buzdolabında 15 dakika dinlendirin (marinasyon için). Bu süre zarfında ızgara tezgahını orta ateşte ısıtmaya başlayın.
15 dkIzgarayı hafif yağlayıp hamsileri tek sıra halinde dizin. Orta ateşte her bir tarafını 4-5 dakika pişirin (et beyazlaşana kadar).
10 dkPişen balıkları spatula ile dikkatli şekilde çevirin ve diğer taraflarını da pişirin. Balık eti kolayca ayrılır hale gelince ızgaradan alın (fazla pişirmemeye dikkat).
8 dkServis tabağına sıcak sıcak yerleştirip kalan limon yarısını dilimler halinde kesin. Balıkların üzerine birkaç damla taze limon sıkıp hemen servis yapın.
2 dk