Yükleniyor...
Taze hamsinin zeytinyağında marine edilerek çıtır çıtır kızartıldığı geleneksel Karadeniz lezzeti. Limonun asitli tadı ile balığın taze aroması mükemmel uyum sağlar, hafif ve nefis bir ana yemek ortaya çıkar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Hamsileri akan soğuk su altında iyice yıkayın, kafa ve iç organları temizleyin. Kağıt havlu ile kurulayarak fazla nemini alın (tamamen kuru olmalı).
8 dkTemizlenen hamsileri geniş bir kaseye alın, zeytinyağı ve tuz ile iyice karıştırın. Yarım limonun suyunu sıkarak 15 dakika marine olmaya bırakın.
15 dkGeniş tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, az miktarda zeytinyağı ekleyin. Yağ hafifçe tıslayana kadar bekleyin (çok sıcak olmamalı).
3 dkMarine hamsileri tavaya tek tek dizin, çok sık olmayacak şekilde yerleştirin. Her bir tarafını 3-4 dakika kızartarak altın sarısı renk almasını sağlayın.
8 dkÇıtır çıtır kızaran hamsileri havlu kağıt serili tabağa alın, fazla yağını çekmesi için 2 dakika bekletin. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
3 dkServis tabağına sıcak hamsileri dizin, ince dilimlenmiş limon ile süsleyin. Yanında taze roka salatası ve tereyağlı pilav ile servis yapın.
3 dk