Yükleniyor...
Akdeniz'in eşsiz lezzeti lahmacun, ince hamur üzerinde baharatlı kıyma harçının mükemmel uyumudur. Hatay ve Antep mutfağının vazgeçilmez klasiği, sıcak sıcak servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Porsiyon başına (6 kişilik)
400 g unu derin bir kâseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su ile yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin, 10 dakika iyice yoğurun.
15 dkHamuru bezeler halinde (6 eşit parça) bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun glüten ağını rahatlatması için oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
20 dk300 g kıymayı derin bir kâseye alın ve elinizle iyice yoğurun. Domatesleri (kabukları soyulmuş) ve soğanı çok ince doğrayıp kıymaya ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
10 dkBiberi çok ince kıyın ve harç karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi elinizle 5 dakika boyunca iyice yoğurun ki lezzetler birbirine geçsin ve harç homojen bir kıvam alsın.
8 dkFırını 250°C'ye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Dinlenen hamur bezeleri un serpilmiş tezgahta çok ince açın (kağıt inceliğinde), kenarları yuvarlak olacak şekilde şekil verin.
12 dkAçılan hamur üzerine hazırladığınız harcı ince bir tabaka halinde yayın. Elinizle bastırarak harcın hamura iyice yapışmasını sağlayın, kenarları boş bırakın.
10 dkLahmacunları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 250°C fırında 6-8 dakika pişirin. Kenarları hafif kızarana ve harç pişene kadar bekleyin.
8 dkFırından çıkan sıcak lahmacunları maydanoz, soğan ve limon ile servis edin. Rulo yaparak yemenin keyfini çıkarın, afiyet olsun.
2 dk