Yükleniyor...
Kıymalı Biber Dolması - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kıymalı biber dolması için öncelikle 1/2 kilogram dolmalık biberleri yıkayın. Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin. Dolma harcı için, derin bir kaba 150 gram kıymayı alın ve üzerine doğranmış 1 adet büyük soğan, yıkanıp süzülmüş 1/2 çay bardağı pirinç ile bulgur, 1 yemek kaşığı salça, 1 adet rendelenmiş domates, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve son olarak 1/2 çay bardağı zeytinyağının çoğunu koyun. Birazını sosunda kullanmak üzere ayırın.
Hazırladığınız dolma iç harcını eliniz ile iyice karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencereye dik olarak dizin.
Ardından 1 adet domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın.
Son olarak 1 tatlı kaşığı biber salçasının üzerine kalan zeytinyağını ekleyip üzerine sıcak suyu da koyup karıştırın ve biberlerin üzerine dökün.
Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kontrollü pişirin.
Pişen dolmaları tabağa alın ve yoğurtla servis edin.
Kıymalı biber dolması tarifiniz hazır. Afiyetler olsun!