Yükleniyor...
Karnabahar çiçeklerinin dış yüzeyi altın sarısı renkte kızarana kadar pişirildiği geleneksel Türk meze tarifidir. Soğanın tatlılığı ile karnabaharın hafif acımsı tadının mükemmel uyumu, yanında yoğurt ile servis edildiğinde eşsiz bir lezzet yaratır.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Karnabaharı yapraklarından temizleyip bol soğuk suda 10 dakika bekletin. Çiçek kısımlarını orta boy parçalara (3-4 cm) ayırarak süzgeçte bekletin.
8 dkSoğanı ince ince julyen kesin (ince şeritler halinde). Zeytinyağını geniş tavada orta ateşte ısıtın, soğanları ekleyip altın sarısı olana kadar 6-7 dakika soteleyin.
8 dkKarnabahar parçalarını tavaya ilave edin ve karıştırmadan önce 3-4 dakika bekletin. Ağzı kapalı tavada orta-kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar 12-15 dakika pişirin.
15 dkTuz ve karabiberi serpip nazikçe karıştırın, 2-3 dakika daha dinlendirin. Ateşten aldıktan sonra 5 dakika demlenmeye bırakarak aromaların karışmasını sağlayın.
5 dkIlık olarak servis tabağına alın, üzerine taze dereotu serpebilirsiniz. Yanında soğuk yoğurt ve taze ekmek ile birlikte meze olarak sunun.
2 dk