Yükleniyor...
Kabak çiçeklerinin içine pirinçli iç harç doldurularak hazırlanan nefis bir Türk mutfağı klasiği. Zeytinyağında kavrulan soğan ve pirinçle hazırlanan bu dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kabak çiçeklerinin saplarını 2 cm bırakarak kesin ve içindeki organları temizleyin. Çiçekleri soğuk suda yıkayıp kağıt havlu ile nazikçe kurulayın (çiçek yaprakları kırılmasın).
5 dkSoğanı ince ince doğrayın ve geniş tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğanları orta ateşte 5 dakika kavurun (pembeleşene kadar).
5 dkKabakları küçük küp şeklinde doğrayıp kavrulan soğanlara ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 8 dakika soteleyin (yumuşayıp suyunu çekene kadar).
8 dkTuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın ve ocaktan alın. Harçın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin (5 dakika dinlendirin).
5 dkSoğuyan harcı küçük bir kaşıkla kabak çiçeklerinin içine doldurun. Çiçek yapraklarını nazikçe bükerek harcın dışarı çıkmamasını sağlayın.
4 dkDolmuş çiçekleri geniş tencerede tek sıra halinde dizin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 12 dakika haşlayın (çiçekler yumuşayıp rengi açılana kadar).
12 dkOcaktan alıp 3-4 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle sıcak olarak servis edin.
3 dk