Yükleniyor...
Taze ıspanak ve aromalı soğanla hazırlanan geleneksel Anadolu lezzeti. İnce açılan hamurun içinde yumuşacık ıspanak harmanı, her lokmasında doğanın tadını sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Ispanakları bol soğuk suda yıkayarak kum ve toprak kalıntılarını temizleyin. Saplarını ayıklayıp yaprakları iri iri doğrayın (2-3 cm parçalar halinde).
5 dkSoğanı ince julyen doğrayın ve zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar 4-5 dakika soteleyin (şeffaflaşıp yumuşayana kadar).
5 dkDoğranmış ıspanakları tavaya ekleyip orta-yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Ispanaklar büzüşüp suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirin.
10 dkAteşi kısıp tuz ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın. Malzemenin aromasının kaynaşması için 2-3 dakika daha soteleyin.
3 dkHazırladığınız ıspanak harcını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Gözleme hamurunun içine koyarken ılık olması gerekir (hamuru yakmamak için).
5 dkİnce açılmış hamur yaprağının yarısına harcı yayın ve diğer yarısıyla kapatın. Kenarlarını çatalla bastırarak iyice yapıştırın, hava boşluğu kalmasın.
2 dk