Yükleniyor...
Portakallı havuç çorbası, tatlı havuçların kremsi yapısı ile turunçgillerin ferahlığını buluştıran sağlıklı bir seçenek. Beta karoten ve C vitamini açısından zengin bu çorba, hem çocukların hem de yetişkinlerin severek içeceği hafif ve besleyici bir alternatiftir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artıran bu lezzetli çorba, pratik hazırlanışı ile de öne çıkar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Havuçları (5 adet) soğuk su altında fırçalayarak iyice temizleyin ve kabuklarını soyun, ardından 2 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Patatesi de aynı şekilde kabuğunu soyup havuçlarla aynı boyutta dilimleyerek eşit pişme süresi sağlayın.
8 dkYarım soğanı ince julyen (ince şerit) halinde doğrayın ve derin bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan dilimlerini yağa ekleyip transparan olup hafif pembeleşene kadar 4-5 dakika soteleyin, yanmamasına dikkat edin.
6 dkDoğranmış havuç ve patates dilimlerini tencereye ekleyin ve orta-yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun. Bu işlem sebzelerin doğal şekerlerinin karamelleşmesini sağlayarak çorbanın lezzetini derinleştirir, sebzeler hafif pembeleşip aromaları yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
8 dkSebzelerin üzerini 1-2 cm geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 5-6 su bardağı) ekleyin ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin. Yüksek ateşte kaynama noktasına getirdikten sonra ateşi kısıp kapağını hafif aralanık bırakarak 22-25 dakika pişirin, sebzeler çatal ile kolayca ezilecek yumuşaklığa gelene kadar bekleyin.
1 adet portakalı iyice yıkayıp yarıya bölerek suyunu sıkın ve ince süzgeçten geçirerek çekirdek ve posalarından ayırın. Pişen sebzeleri ocaktan alıp 5 dakika dinlendirdikten sonra, el blenderı veya mutfak robotunda tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çekin.
7 dkÇorbayı tekrar kısık ateşte kaynatmaya başlayın ve taze sıkılmış portakal suyunu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. 3-4 dakika daha kısık ateşte kaynatarak tatların birleşmesini sağlayın, kıvam çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyerek ayarlayın.
5 dkÇorbayı son bir kez karıştırıp tadını kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin ve servis kaselerine dağıtın. Sıcak olarak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz veya birkaç damla zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
3 dk