Yükleniyor...
Fesleğenli Domates Sos - Geleneksel Türk mutfağından detaylı tarif.
Porsiyon başına (3 kişilik)
Fesleğenli domates sos için domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsakları soyup iki veya üç parçaya bölün. Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, sarımsakları ekleyin ve 1–2 dakika kadar, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin ve kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak domatesler eriyip suyunu salana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Domatesler eridikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzüm sirkesi, kesme şeker, tuz ve karabiberi ilave edin. Taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
Domates sosu kaynadıkça suyunu çekecek ve koyulaşacaktır. Yaklaşık 1-1,5 saat kadar kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Sos kıvam aldıktan sonra el blenderı ile 1 dakika kadar karıştırın. Böylece hem pürüzsüz hem de yoğun aromalı bir sos elde etmiş olursunuz.
Sos henüz sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kapağını sıkıca kapatın. Fesleğenli domates sos hazır. Afiyet olsun.