01

Kuşbaşı eti soğuk suyla iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Etlerin üzerindeki fazla yağ ve zarları temizleyerek yaklaşık 2 cm büyüklüğünde eşit parçalar halinde doğrayın (çok küçük parçalar dağılabilir).

8 dk

02

Soğanı ince julyen doğrayın ve geniş tabanlı tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğanları tencereye ekleyip ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pembeleşene kadar kavurun (yanmamasına dikkat edin).

7 dk

03

Kavrulan soğanların ortasına domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçanın acı tadını kaybetmesi ve kokusu çıkması için sürekli karıştırarak kızartın (salça yanmamalı, sadece kokusu çıkmalı).

3 dk

04

Kuşbaşı et parçalarını tencereye ekleyip yüksek ateşte her tarafını mühürleyin. Etlerin dış yüzeyi beyazlaşana kadar 4-5 dakika kavurup ardından ateşi orta seviyeye indirin (etler suyu bırakacak).

6 dk

05

Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra etleri tam örtecek kadar sıcak su ilave edin. Tencereyi kapatıp orta-kısık ateşte 25-30 dakika etler yumuşayana kadar pişirin (ara sıra kontrol edip gerekirse su ekleyin).

30 dk

06

Etlerin yumuşadığını çatalla kontrol edin ve suyunun çoğunu çekmiş olmasını bekleyin. Ateşten almadan önce 2-3 dakika daha kaynatıp dinlendirin, sıcak servis tabağında pilav veya bulgur pilavı ile sunun.

5 dk

Etli Kuru Fasulye

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar