Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden et sote, kuşbaşı etin tereyağında kavurularak hazırlandığı nefis bir ana yemektir. Soğan ve salçanın uyumuyla ortaya çıkan bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir öğün sunar.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kuşbaşı eti akan suda yıkayıp kağıt havluyla kuruladıktan sonra 2 cm boyutlarında eşit parçalar halinde kesin. Etin üzerindeki fazla yağ ve sinir kısımlarını temizleyerek hazırlayın (homojen pişme için).
8 dkSoğanı soyup ince julyen şeklinde doğrayın ve geniş tabanlı tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğanları tavaya alıp şeffaflaşana kadar 5 dakika boyunca kavurun.
7 dkKavrulan soğanlara domates salçasını ekleyip 2 dakika boyunca kısık ateşte karıştırarak kavurun. Salça acılığını kaybedip kırmızı rengini derinleştirene kadar pişirmeye devam edin.
4 dkHazırladığınız kuşbaşı etleri tavaya ilave edip yüksek ateşte 8-10 dakika boyunca her tarafını mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar emene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
10 dkTuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra ateşi kısık seviyeye alın ve tavayı kapatın. Etler yumuşayıp sos kıvamını alana kadar 15-18 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin.
18 dkPişen et soteyi ateşten alıp 3-5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile ikram edebilirsiniz.
3 dk