Yükleniyor...
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden et haşlama, yumuşacık kuşbaşı etin soğanla birlikte kendi suyunda pişirildiği nefis bir ana yemektir. Pratik hazırlığı ve doyurucu lezzeti ile her sofrada beğeni toplayan bu tarif, pilav ve cacık eşliğinde servis edilir.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Kuşbaşı eti akan suda yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Soğanı ortadan ikiye bölerek ince ince dilimler halinde doğrayın (julyen).
5 dkKalın tabanlı tencereye zeytinyağını alarak orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ilave ederek 3-4 dakika pembeleşinceye kadar soteleyin.
4 dkKuşbaşı etleri tencereye ekleyerek yüksek ateşte 5-6 dakika kavurun. Etlerin her tarafının güzelce rengini almasına özen gösterin (mühürleyin).
6 dkAteşi kısık seviyeye alarak tuz ve karabiberi serpin. Etlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edin.
2 dkTencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Etler çatal ile kolayca parçalanır hale gelene kadar bekleyin.
25 dkOcaktan alıp 5 dakika dinlendirin, ardından pilav yanında servis edin. Üzerine taze maydanoz serpiştirebilirsiniz.
3 dk