01

Kuzu etini 2 cm küpler halinde doğrayın, soğuk suda yıkayarak kan suyunu temizleyin. 6 bardak suda orta ateşte 25-30 dakika haşlayın, köpükleri alarak berrak et suyu elde edin.

30 dk

02

Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyerek kısık ateşte 3-4 dakika kavurun (sarımsı renk alacak). Et suyundan 2 kepçe alarak yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz roux hazırlayın.

5 dk

03

Hazırladığınız roux karışımını et suyuna yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kaynatarak çorbanın kıvam almasını sağlayın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

12 dk

04

Yumurta sarıları ile limon suyunu derin bir kapta iyice çırpın (köpük yapacak). Çorbadan 2 kepçe alarak terbiye karışımına yavaşça ekleyin, sürekli çırparak kesilmesini önleyin.

3 dk

05

Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. 2-3 dakika daha kaynatarak terbiyenin çorbada homojen dağılmasını sağlayın.

3 dk

06

Küçük bir tavada kalan tereyağını eritin, pul biberi ekleyerek 1 dakika kızartın. Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine aromalı tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.

2 dk

Düğün Çorbası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar