Yükleniyor...
Çırpılmış yumurta, sabah kahvaltısının en klasik ve sevilen tariflerinden biridir. Doğru teknik ve sabırla yapıldığında kremamsı, yumuşacık ve ağızda dağılan muhteşem bir lezzet sunar. Basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, her yaştan kişinin kolayca yapabileceği nefis bir kahvaltı seçeneğidir.
Porsiyon başına (2 kişilik)
Yumurtaları derin bir kaseye tek tek kontrol ederek kırın (çatlak veya bozuk yumurta olmamasına dikkat edin). Çatalla veya tel çırpıcıyla yumurtaları iyice çırparak sarı ve beyazlarının tamamen birleşmesini sağlayın.
Tuz ve karabiberi yumurta karışımına ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar 2 dakika daha çırpın. Karışım köpüklü ve açık sarı renkte olmalı, hiçbir yerde beyaz leke kalmamalıdır.
2 dkYapışmaz tavayı orta-kısık ateşte 1 dakika ısıtın (tavaya damlatılan su damlası hafifçe cızırdamalı). Tava fazla sıcaksa yumurtalar aniden pıhtılaşarak sert ve kuru olur, bu yüzden ateş kontrolü çok önemlidir.
2 dkÇırpılmış yumurta karışımını tavaya yavaşça dökün ve tahta kaşık veya silikon spatulayla sürekli karıştırmaya başlayın. İlk 30 saniye içinde yumurtalar donmaya başladığında ateşi en kısık seviyeye alın.
1 dkYumurtaları tavada sürekli karıştırarak kısık ateşte 4-5 dakika pişirin (asla durdurmayın, yoksa yapışır). Kremamsı kıvam alana ve hafif nemli görünümünü koruyuncaya kadar sabırla karıştırmaya devam edin.
5 dkYumurtalar hala çok hafif nemli görünüyorken ateşten alın (kalan sıcaklıkla pişmeye devam edecektir). Servis tabağına hemen aktararak fazla pişmesini önleyin ve sıcak olarak servis edin, afiyet olsun.
1 dk