Yükleniyor...
Taze brokolinin çıtır çıtır dokusunu koruyan, aromalı soğanla zenginleştirilen sağlıklı salata. Zeytinyağının verdiği lezzet ve baharatların uyumuyla hafif ama doyurucu bir yan yemek.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Brokoliyi çiçeklerine ayırarak bol tuzlu suda yıkayın. Saplarını soyup ince dilimler halinde kesin, çiçeklerini ağız büyüklüğünde parçalara bölün.
5 dkGeniş bir tencerede bol su kaynatın ve içine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Brokoli çiçeklerini kaynar suya atıp orta ateşte 3-4 dakika haşlayın (dişe hafif direnç gösterecek kadar).
5 dkHaşlanan brokoliyi süzgeçle alıp hemen buzlu suya atarak şoklayın. Bu işlem renk ve çıtırlığını koruyacaktır, 2-3 dakika bekletin.
3 dkSoğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Geniş tavada zeytinyağını kızdırıp soğanları orta ateşte pembeleşene kadar soteleyin (yaklaşık 8-10 dakika).
12 dkSuyu süzülmüş brokoliyi tavaya ekleyip 2-3 dakika çevirerek ısıtın. Tuz ve karabiberi serpip karıştırın, brokolinin fazla yumuşamamasına dikkat edin.
3 dkAteşi kapatıp salatayı oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp yanında limon dilimleriyle sıcak veya ılık olarak servis edin.
2 dk