Yükleniyor...
Zeytinyağı ile pişirilen bu geleneksel biber dolması, sade ama lezzetli bir mezedir. Büyük yeşil biberler soğan ve baharatlarla harmanlanarak nefis bir tat yaratır. Soğuk olarak da sıcak olarak da servis edilebilen pratik bir tarif.
Porsiyon başına (4 kişilik)
Biberlerin üst kısımlarını keserek kapak yapın ve çekirdeklerini temizleyin. İçlerini soğuk su ile iyice yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın (içi tamamen temiz olmalı).
8 dkSoğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları tavaya ekleyerek şeffaflaşana kadar 5-6 dakika soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
7 dkBiberlerin iç kısımlarından aldığınız etleri ince doğrayın ve soğana ekleyin. Karışımı orta ateşte 3-4 dakika kavurarak sebzelerin suyunu çekmesini sağlayın.
5 dkTuz ve karabiberi ekleyerek karışımı 2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin ki sıcaklığı dengeli hale gelsin.
7 dkHazırladığınız iç harcı biberlere kaşık yardımı ile doldurun. Kapaklarını kapatarak derin bir tencereye dik olarak dizin (birbirine değmeyecek şekilde).
5 dkTencerenin yarısına kadar sıcak su ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp kapağı kapatarak 25-30 dakika pişirin (biberler yumuşayıp rengi matlaşana kadar).
30 dkAteşten alıp 10 dakika dinlendirin ve servis tabağına alın. Dilediğiniz gibi sıcak veya soğuk olarak yoğurt ile beraber servis edin.
3 dk