Yükleniyor...

Yapılış

Balkabağını keskin bir bıçakla kabuğunu tamamen soyup çekirdek kısmını çıkardıktan sonra 2 cm büyüklüğünde düzgün küpler halinde doğrayın (çok küçük doğrarsanız pişerken çabuk dağılır). Soğanı yarım ay dilimler şeklinde ince ince doğrayıp tuzlu suda 5 dakika bekletin ki acılığı gitsin ve yumuşasın.

8 dk

Kalın tabanlı tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve köpürmeye başlayınca süzülmüş soğan dilimlerini ilave edin. Soğanlar pembeleşip camlamsı bir görünüm alana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) tahta kaşıkla sürekli karıştırarak soteleyin, yanmamasına dikkat edin.

6 dk

Doğranmış balkabağı küplerini tencereye ekleyip kenarları hafif şeffaflaşana kadar 4-5 dakika karıştırarak kavurun (bu işlem çorbanın lezzetini derinleştirir). Tuz ekleyip karıştırdıktan sonra malzemeleri 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin ki aromaları iyice karışsın.

7 dk

Malzemeleri tam örtecek kadar (yaklaşık 700-750 ml) sıcak su ekleyip güçlü ateşte kaynatın. Kaynama noktasında ateşi kısık seviyeye alın, tencerenin kapağını hafif aralık bırakıp 20-22 dakika pişirin (çatal ile balkabağına bastırınca kolayca ezilecek kıvama gelene kadar).

25 dk

Pişen çorbayı ateşten alıp 5-6 dakika dinlendirin çünkü çok sıcakken blenderda tehlikeli olabilir. El blenderı veya mutfak robotunu kullanarak çorbayı tamamen pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvama gelene kadar 2-3 dakika boyunca çekin.

8 dk

Çorbayı tekrar kısık ateşte ısıtmaya başlayın ve kaynama noktasına gelmeden hemen kremayı yavaş yavaş ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın (kaynama halinde krema kesilir). 3-4 dakika kaynatmadan sadece ısıttıktan sonra tuz tadına bakıp gerekirse ayarlayın ve ateşten alın.

5 dk

Çorbayı ılık servis kaselerine nazikçe paylaştırın ve dilersanız üzerine birkaç damla krema damlatıp kürdanla çizerek süsleme yapabilirsiniz. Sıcak olarak taze ekmek dilimleri veya çıtır krutonlarla birlikte servis edin, afiyet olsun.

3 dk

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın.

Balkabağı Çorbası

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar