01

Patlıcanları gazın direkt ateşinde veya fırında 200°C'de her tarafı kapkara olana kadar közleyin (yaklaşık 15-20 dakika). Tamamen yumuşayıp iç eti pişmiş olmalı, kabuğu kolayca soyulabilmeli.

6 dk

02

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını sıcakken soyup çatalla iyice ezin. Lifli kalmaması için ince ince çatalla geçirin, pürüzsüz bir kıvam elde edin.

4 dk

03

Ezilmiş patlıcanı yoğurt, ezilmiş sarımsak ve yarım çay kaşığı tuzla karıştırın. Kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın (rendeleyici sarımsak daha iyi sonuç verir).

3 dk

04

Dana kuşbaşını küp küp doğrayın (2-3 cm boyutunda). Geniş tavada tereyağını eritip orta-yüksek ateşte etleri tuz ve karabiberle kavurmaya başlayın.

2 dk

05

Etler her tarafı kızarana kadar kavurun (yaklaşık 8-10 dakika). Ateşi kısıp kapağını kapatarak etler yumuşayana kadar pişirin (10-12 dakika daha).

15 dk

06

Servis tabağına patlıcan-yoğurt karışımını yayın, ortasını çukur yapın. Kavrulmuş etleri bu çukura yerleştirin, sıcakken servis edin.

2 dk

07

Ayrı bir tavacıkta tereyağını eritip pul biberi ekleyin (yanmasın diye düşük ateşte). Bu baharatlı tereyağını yemeğin üzerine gezdirip hemen servis yapın.

3 dk

Ali Nazik Kebap

Malzemeler

Besin Değerleri

AI ile Uyarla

Yapılış

Yorumlar